吃遍八大菜系，习惯酸、甜、麻、辣四大口味，还缺点啥呢？舶来的法式大餐、日式料理、韩国烧烤早已大张旗鼓地勾引着你我的味蕾，这些来自异域的美食在城市的某个角落，慢慢地与我们固有的饮食习惯互相影响着、磨合着。
■体贴西餐备好筷子
无论意大利菜、韩国烧烤还是日式料理，餐厅无一不给人舒适亲切的感觉，让人感觉它们不只是单纯的餐厅，说是朋友聚会现场，恋人约会的场所，或者商务洽谈的茶吧可能更合适。飘扬的音乐、个性的异域装饰，传递的是地球另一端的美食文化。一家意式餐厅的店长说，客人到此不只是简单进餐，更多的是在享受美食、感受文化。
周围也有朋友讨厌吃西餐的繁文缛节，一刀不慎就可能招来不屑的目光。落户古城的店家早就想到了这点，为食客营造了很轻松的就餐环境。所以，大可不必盯着叉子使劲犹豫，到底应该用来叉牛排，还是取糕点。不耐烦的话，摆摆手：服务生，请给我一双筷子！
■用眼球吃饭更爽
从菜品的外观看，日本菜似乎更有耐心让自己装扮得近乎完美，你能想像出用剩余的鱼骨拼成一只立体的仙鹤或是用寿司做成一条中国龙吗？而小蝴蝶，小蜻蜓或是树木等简单的造型，在日本菜中更是随处可见，难怪有朋友说吃日本菜是用眼睛在吃饭！
金龙卷是日本菜中传统的寿司类，厨师将里面包裹的虾炸成金黄色，再用熟的牛油果切成鱼鳞状贴在寿司上，摆成龙的造型，同时用蛋黄酱做点缀，还要撒上蟹子黄，不仅看起来非常漂亮，吃时轻轻送入口中，虾的鲜香混着充满牛油果的饭粒，口感细腻有弹性，咀嚼时轻轻绽放的蟹子酱又会让你非常兴奋！
■“混搭”即成风尚
与中国传统八大菜系的风格不同，来自异域的美食烹饪大师似乎并不刻意追求完全的“正宗”。对于菜品中的精华部分，他们会完全保留；与中国饮食习惯相差太远的，干脆做以巧妙的“混搭”。主理日式菜品的蒋继勇先生介绍，日式菜所推崇的生吃，在中国就做了相应的变动。借助芥茉或是香醋中和了腥味，而突出了生食海鲜柔韧、清脆、细腻润滑的口感，同时还能保留生食菜品的营养成分不被破坏。
厨师介绍说，制作意大利菜中非常著名的主菜“红酒蜗牛”，为了保持意式菜的传统特色，他仍选用这道菜的精华用料MASALA
DRY红酒，所不同的是为缓和蜗牛过于油腻的感觉，特意增加了小土豆泥，并配以黄油焙制，用精制的小勺轻轻盛起一只蜗牛送入口中。黄油味会很快滑入，此时蜗牛的浓香让你等不及要轻轻嚼碎它，充满弹性的肉质加上土豆泥的清香，同时混合了黄油的细腻，让你唇齿含香不忍咽下。
还有，“墨鱼面”营养非常丰富，但由于其颜色有很多人不喜欢，厨师就特意添加小番茄、罗勒草等鲜亮的色彩，绝对吸引你的眼球，淡淡的蒜香中间混合了鲜虾蛤蜊等鲜味，一定让你管不住自己的嘴巴。本报记者 薛小辉/文 强军 薛小辉/图
