搓椒鸡
铁板鹿唇
坩锅小香猪
夫妻肺片
鳝鱼粉丝
不知从什么时候开始，川菜横扫大江南北的饭店食肆。甚至于一提起西安叫得响的川菜馆，有的人能一口气报出大小几十家店的名字。如果打小就好这一口，咱不奇怪，可要是至今还未品尝过川菜的精髓，趁着这个假日，还不行动？
■大雅之堂细品川菜
在朋友的极力推荐下，记者来到西安南城一家川菜酒楼。翻开精美的菜单，会发现十几元、几十元的菜肴水陆毕陈，无论独自一人花费几十元，随意吃些简单、可口的菜肴，还是邀约亲朋好友或宴请宾客吃上一顿彰显品位、色艺双绝的千元盛宴，无疑都可轻松达到。身处如此清新雅致的环境中，品尝美味的时尚川菜、和着浓烈的四川风情，得到的必定是非同凡响的享受！
■时尚川菜精品辈出
每个菜系都有其精华及代表菜，色、香、味俱全，则是中国所有烹饪艺术追求的最高境界。“麻婆豆腐”、“毛血旺”、“夫妻肺片”这些老牌川味经典，像火辣兼具水灵的川妹子一样，不知倾倒多少食客。但如今去川菜馆就餐，您还只知点这几道菜的话，经典虽经典，可不免会显得老土、跟不上时代哟。
所谓“一菜一格、百菜百味”，川菜可谓精品迭出，令人惊喜不断。芳香四溢的“铁板鹿唇”，咸鲜宜人、韵味悠长；“搓椒鸡”味美香浓、辣麻迷口；“板栗棕香骨”鲜浓淡雅、美口养生；浓淡醉人的“红枣百合扣南瓜”，香甜爽口、肥嫩多滋；独具川乡风味“鳝鱼粉丝”令人不禁赞叹川人的善吃擅烹；乡味浓厚原始风情的“坩锅小香猪”，更是汤美肉嫩，令人齿颊留香、荡气回肠！
家常菜、传统菜、创新菜、精品菜，从独特的新菜品到幽雅的环境，“新新概念”下的川味正在展示其所独具的时尚风情！相信即便是再挑剔的人，也会陷进川菜的无比美味。本报记者 李焱 文/图
