美味冰激凌
狮子头
小土豆烧仔排 本报记者 李焱 摄
一道成功的美味，不仅要能满足食客的味觉享受，漂亮的外观也是不可缺少的———不知道大家有没有注意到，我们日常饮食中总是离不开球状的东东，想一想，这些“小球”形状、乖巧可爱的美味随处可见。
经典美食影片《食神》当中味美的“撒尿牛丸”更是让各种“小球”食品随之出尽了风头。汤圆、鱼丸、虾球……如今夜市上很多风味小吃凭借其可爱乖巧的小球形状，加之味觉上的咸甜兼备、鲜香四溢，吸引了众多的食客。也正是因为受到食客们的广泛喜爱，这些美味“小球”的队伍也在不断壮大，而且迎合着人们对健康、时尚的需求不断变化着。
不仅仅是小吃，就连川、鲁、苏、粤等中国各大菜系以及西餐、甜品羹汤也同样和“小球”结下了不解之缘！形状大到意式、德式各种别具特色的肉丸，小到羹汤中色泽诱人美味的樱桃、龙眼；口味从中国传统的咸麻酸辣，到独具特色的欧式甜点、缤纷绚丽的各色冰激凌，到处都有美味“小球”的动人身影！记者日前在西安市餐饮市场采访过程中，就大饱了一次眼福！
■国宴狮子头
观其形———色泽清淡的的白菜汤之中那圆滚滚的狮子头，清爽而淡雅；品其味———入口而化、鲜嫩丰腴，特别是软香浓烂的特点，格外适合老年人食用。而且这清而不淡、肥而不腻的狮子头，可是周总理等老一辈领导人最喜爱的菜品哦！
假日美食发现地：高新路
■宁波汤圆
宁波汤圆以优质糯米为主料，配以黑芝麻、猪板油、白糖、桂花做辅料，制作时，从磨粉、制馅、制丸，到装汤入碗都十分讲究。其特色在于汤清不粘，而汤圆本身则绵软味美，一小碗宁波汤圆，“香甜鲜糯滑”五个字占全了。咬开一个小口，油香会立时流淌满嘴，而且汤圆表皮不但不粘牙，还格外酥软，真是名不虚传的美味！
假日美食发现地：劳动南路
■小土豆烧仔排
黄灿灿的小土豆搭配着酥香无渣、芳香浓郁的仔排，色泽鲜亮、红润，不由得让人胃口大开！
假日美食发现地：桃园路
■特色冰激凌
晶莹剔透的特制高脚杯、温馨可爱的搪瓷小碗，盛放着色彩缤纷的球形冰激凌，有的纯朴淡雅，有的则被各种红红绿绿的水果点缀得姹紫嫣红、娇艳欲滴。
假日美食发现地：小寨 本报记者 李焱
银窝金豆盏
山楂牛蒡汤
“素菜荤做、俗料雅做、粗料细做、精料巧做”，以这样的原则去加工美食，家庭中的一日三餐也能做出新意，而下厨更成为了一件快乐的享受。
芋头、鱼胶、咸蛋黄都是不起眼的材料，但只要我们花点心思，将芋头蒸煮熟、去皮、压捏成芋泥，拌入鱼胶煎香成小饼，再以咸蛋黄装饰，这样粗料也可以做出宴客佳肴———银窝金豆盏。
原料配制：芋泥100克；鱼胶100克；咸蛋黄3只；精盐适量；味精适量；生粉适量；植物油适量。
制作方法
1.将咸蛋黄一切两半，保持半球体形状。
2.将芋泥和鱼胶加入适量的精盐、味精、生粉和植物油，然后将其搅拌均匀。
3.双手上先沾点清水（目的是为了使芋泥不粘手，便于制作），把芋泥搓成小圆饼。
4.再将一粒咸蛋黄镶在芋泥圆饼中间。
5.将平底锅放油烧热，再放入芋泥饼，用慢火煎到两边至熟即可。
6.摆入略微装饰好的大碟中。菜肴特点
银白色的芋泥配上金黄色的咸蛋黄如同银盏般，吃起来香软可口。可以作菜，也可以当点心。
爱心贴士
1.原料也可以选用土豆（马铃薯）或番薯。
2.银窝金豆盏也可以做成咸味的，咸蛋黄换成用红枣、红豆替代，鱼胶则用糯米粉替代，成品则为点心。这样则更健康。李易
魅力在线
张宇红（餐饮行业从业人员）
迄今为止，好吃分子和减肥分子总是在不断地斗争着，美味永无止境、前途一片光明———让美食诱惑来得更猛烈些吧！
