干锅啤酒鸡
啤酒将温和与暴力、宽容与放纵、明朗与颓废、休闲与紧张奇妙地混合
在一起。而作为一个啤酒主义者的最大乐趣，就是在痛饮的过程中体验到游走于现实和虚幻之间的欢愉与洒脱。
自从1900年由俄国人在哈尔滨开办了中国第一间啤酒厂，啤酒便成了中国消费者的宠儿。到现在，大大小小的啤酒厂已遍布中国，地方性的啤酒品牌数不胜数，无名的美酒佳酿随处可见。从“马尿”到“液体面包”，相对于同是舶来品的葡萄酒、威士忌的勉强、迟疑大不相同，中国人给予了啤酒极其热烈拥抱式的姿态。
如今市面上的啤酒种类众多，生啤、熟啤、果味啤酒等等，而人们的体质也不尽相同，因此喝啤酒也是要因人而异，只有掌握了不同啤酒的特性，才可以尽情享受啤酒的乐趣！
■生啤酒
生啤又称为鲜啤，这种啤酒不经过杀菌，具有独特的啤酒风味，如今西安市面上的生啤有扎啤和黑啤两种。
扎啤：新鲜的扎啤在市场上通常是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内，利用桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度。如今的西安，无论是宾馆酒店还是街头小巷，“扎”的人随处可见，吃烤肉、喝扎啤已经成为了古城夏日里一道挥之不去的风景线。
黑啤：黑啤呈红棕色或淡褐色，还具有一股浓浓的焦麦芽的香气。黑色的啤酒，散发着淡淡的醇香！棕色的啤酒花，衬托着黑色的液体，给人一种另类感觉！轻咂一口，唇齿间留下了浓郁的咖啡清香，而浓郁的咖啡口感中，又带着那么一点点啤酒的苦涩味道。
适合人群：因为没有经过杀菌处理，啤酒中的活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖，比较适于瘦人饮用。
■熟啤酒
和生啤不同，经过杀菌处理的熟啤酒毋庸置疑地成为当今市场的主力军，百威、嘉士伯、喜力以及陕西本地的汉斯、金威等等众多知名品牌所生产的大多数都是熟啤酒。熟啤酒不但可以长期贮存，而且不会混浊沉淀，但口味就不如鲜啤酒那样新鲜味美了。
种类繁多的啤酒都有着自己的专属市场，百威、嘉士伯等小瓶装的啤酒主要在酒吧、KTV等娱乐场所，特殊的身份和销售场所决定了它们的身价。在这些场所原价六七元一瓶的价格可以卖到25元以上。那为什么在娱乐场所适合喝小瓶装的啤酒呢？你想，在环境幽雅的酒吧或是跳舞狂欢的迪厅，举着一瓶640毫升的大瓶装啤酒，未免显得突兀！而且和周围环境也是格格不入。而像汉斯、金威等大瓶装啤酒则主要是餐饮消费对象，其价格也比较低廉。
适合人群：因为熟啤酒中的酵母菌已经在加温处理的时候被杀死，因此啤酒不会继续发酵，稳定性也较好，所以即便是体型较胖的人也可以饮用，但要切记，无论是谁，饮酒一定要适可而止。
■果味啤酒
果味啤酒是一种带有新鲜的颜色、低酒精含量、口味独特的果汁啤酒，人们习惯上认为果啤很适合女士，其实果啤也代表了一种时尚生活，喝果汁太单调，来点酒精调剂一下就不一样了，微微醺醉中，盈满一种情绪，带来充满感觉的生活，哈密瓜味、菠萝味、柠檬味，各式各样口味的果啤仿佛人生绚烂多姿的生活片断一般。此外，用啤酒与其他饮料或者水果调制一些混合饮料，不仅会使啤酒更具魅力，而且还具有生津止渴等意想不到的效果！比如沁人心脾的啤酒汽水、清火提神的啤酒咖啡，特别是色泽鲜艳、香醇甜爽的鸡尾啤酒，将柠檬、菠萝、橘子等水果所榨出的新鲜果汁与啤酒混合，加上冰块，最后在杯沿上加置一片新鲜的水果，清新绚丽的感觉，不由得你不爽！
适合人群：果啤的酒精含量较低，属于大众型口味的健康饮料，无论是男女老少都可以饮用。
本报记者 李焱
