■精美凉菜 让你爽口爽心
在夏天吃大鱼大肉，这个建议实在是有些糟糕，就算身体需要，也要吃得动才行。夏季要尽量避免那些重油、重调味的食物，相反要吃得舒爽、吃得畅快、吃出清凉的感觉，特色的凉菜是再好不过的选择了。但是凉菜的种类何其之多，怎样才能做到吃得精致、吃得营养呢？
首先是菜品在原料上的选择，越是新鲜希奇的东西越能够激起人的食欲；第二点就是技巧了，通过巧妙搭配最平凡不起眼的物品也会在你的丰富想象力下变成绝妙的佳肴！想让你的夏天过得有滋有味，精彩无限吗！想让美食为你的夏季增添一份清新和爽朗吗！还等什么，LET''SGO!
“夏天吃苦、清凉降暑”。热燥的夏季，“清凉、降火、排毒”是饮食关键词，而带有苦味的菜肴自然成为餐桌上的首选。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，虽然味道十分特别，但这特别的滋味也往往是人们喜欢它的理由。苦瓜可以和很多不同档次、种类的原料互相搭配，苦瓜黄豆煲排骨、白果苦瓜、苦瓜文蛤汤、双菇苦瓜丝……即便是一盘最简单不过的凉拌苦瓜，也已经使人满眼饱含清澈的翡翠了。
第二款值得推荐的夏日美食就是冰糖芦荟。芦荟，没有听错吧！这美容护扶的佳品如今竟然也被搬上了餐桌，“冰糖芦荟”！感觉还可以，但味道怎样呢？如果您还有诸多疑问的话，不妨先来尝一尝。用冰糖浸制的芦荟，新鲜爽口、清雅宜人，令人齿唇留香，不但能够从中品尝到那种纯天然的特殊风味，而且还能增加营养、健身防病，夏季不吃芦荟，简直是一大憾事！
■水果大餐 品味时尚美味
如果上面两款菜肴已经令您心潮澎湃、跃跃欲试，那么下面的介绍就更加不能错过，因为这可是平凡之物变成绝妙佳肴的经典之作！
西瓜是夏季最常见的瓜果，其实，最平凡不过的西瓜皮也可以烹制成美妙绝伦的佳肴哦！
做法一、凉拌吃。把去皮后的瓜皮切成细长小条，用盐腌制2~3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等作料搅拌。
做法二、做汤吃。先去皮，然后切成小块或小条，入水煮沸，下入西红柿、鸡蛋、调料，烹制出的汤不仅味佳色艳，而且能消暑利尿。
做法三、炒着吃。削去外层青皮，将其切成小方块或者细丝，加上盐、酱油、糖等佐料，和辣椒一块炒，清脆、香甜、可口。
夏季里喜欢清新、淡雅的食物，尤其是在融入了时尚、自然的元素之后。因此，想要在夏季吃出新意、吃出时尚，就必须在用料和制作方法上非常地讲究。所谓时尚自然的美食，就是说选料要新鲜自然，制作方法要时尚多变。
西瓜、木瓜、菠萝、葡萄、奇异果、火龙果、荔枝……夏天是瓜果当家的季节，菜肴里有了它们的身影自然会增色不少，清鲜靓丽的水果菜肴给餐桌添上一抹清爽、鲜嫩的色调，特色的搭配、鲜活的色彩更是令人眼前一亮。这里就介绍给大家两道极品水果开胃菜。
用果汁来勾芡的菜肴日渐普遍，而用不同的水果搭配的混合果汁勾芡，口感则更加丰富。鲜果三味黄花鱼就是用芒果、木瓜和草莓以及果汁作芡，酸酸甜甜、清鲜爽口，炸过的黄花鱼、酥软的鱼皮更加容易将果汁的鲜味浸透其中。
草莓奇异果炒木瓜带有浓浓的果香，芒果芡汁把原本雪白的木瓜也染上了一层金黄，以甜味包容着水果之酸和木瓜之鲜。随着水果品种越来越丰富，各种水果菜肴纷纷出炉，夏天也同样可以吃到色、香、味俱全的清爽美食。本报记者 李焱
